草菇是一种喜温、喜湿的草腐生菌,栽培技术易掌握,成本低,收益快,是食用菌中收益最快的一种。但草菇播种后,在其生长过程中,往往会出现一些异常现象,既影响产量又影响品质。为此,发现后要及时查清原因,采取措施,以减少损失。现将草菇生长中易出现的异常现象的原因及预防措施介绍如下,以供草菇种植者参考。
一般情况下,草菇播种后12h左右,菌种块就应该萌发,并开始向料内生长。如果播种后24h,菌丝仍未萌发或仍不向料内生长,就可能是菌丝发生萎缩。
(2)药物影响草菇对农药十分敏感,播种后,有的菇农为了防病杀虫喷洒了农药,致使菌丝因药害而萎缩。
(3)缺氧窒息培养料含水量过高(超过70%),或塑料薄膜覆盖过严,使草菇菌丝因缺氧窒息而萎缩。
(4)氨气为害培养料内尿素添加过量,或田内化肥含量高,挥发出来的氨气散发不了,即对草菇菌丝造成危害。
(6)温差过大草菇的菌丝对温差较敏感。如白天气温在32℃以上,夜间在28℃以下,喷重水后,即会发生菌丝萎缩。
草菇的生长周期短,发现菌丝萎缩,应及时找出原因,采取有效措施,并补种新种,以减少不必要的损失。具体措施有:
(1)防止高温露地阳畦栽培,最好搭简易的遮阳棚,防止中午高温时烧坏菌丝。培养料堆制时,料温要达到75℃左右,翻堆2次。进床时铺料厚度视季节而定,早春及晚秋温室栽培时铺料厚度宜厚一些。
(3)水分要适当播种时培养料含水量以62%左右为宜,以用手紧握料有1~2滴水珠从指缝中渗出为度。在培养料水分及气温偏高的情况下,应将覆盖在料面的薄膜撑起些,以利通气。
(5)选用优质菌种草菇菌种以菌龄15~20d,菌丝分布均匀,生长旺盛整齐,菌丝灰白有光泽,有红褐色厚垣孢子,无杂菌、无虫螨为好。菌龄超过1个月的不宜使用。
(7)搞好环境卫生,注意防虫栽培场地要远离禽舍,材料要干净无霉,用前暴晒2~3d,菇房彻底消毒,以杜绝虫源。
在发菌阶段,料面形成大量白色绒毛状气生菌丝为菌丝徒长现象。菌丝徒长后,不能及时转入生殖生长,现蕾推迟,成菇少,产量低。
1.菌丝徒长原因多见于通气不良的情况,料床内温度高、湿度大、二氧化碳浓度高,刺激了菌丝徒长。
2.菌丝徒长的预防料面覆盖塑料膜,一般2~3d后根据菌丝生长情况,白天应定期揭膜,以适当通气和降温、降湿,促使草菇菌丝往料内生长。
菇棚光线过强,菌种受光刺激,使一部分菌丝扭结,过早形成菇蕾;用菌龄过长的菌种,也容易在菌种上过早产生菇蕾。
选用菌龄合适的菌种;接种后菌种上覆盖一薄层培养料,不使其外露;棚上覆盖草帘,使棚内光线偏暗,有利于菌丝萌发和吃料。
草菇在子实体形成过程中,外包膜顶部出现整齐的圆形缺口,形似肚脐状。此现象既影响产量,又影响品质。
草菇子实体形成期间,呼吸量增大,需氧量增高,管理上应定期进行通风,保持空气新鲜,即可有效地防止脐状菇的发生。
在实践中常见到菇蕾枯萎死亡的现象,特别是第2潮菇发生后,枯萎更为严重。菇蕾枯萎不仅导致草菇减产,严重时颗粒无收。
(1)菌种退化菌种无性繁殖(转管次数)过多,栽培种菌龄过长,菌种老化,生活力下降,致使菇蕾因营养不足而枯萎。
(2)环境不适宜温差变化大,形成的菇蕾因受冷害(20℃以下)停止生长而枯萎;高温季节,菇蕾因高温、高湿、通气不良,呼吸困难而枯萎;菌丝过早形成菇蕾,营养供不上而枯萎;菇蕾因严重失水而萎缩。
(3)管理不善堆料不紧实,菌丝松散,菇蕾因得不到足够的营养而枯萎;盛夏季节,喷了低于20℃的井水或40℃以上的热水,造成温度变化而枯萎;培养料变酸,菌丝生长很弱,造成菇蕾枯萎;采菇时牵动了旁边正在生长的菇蕾,因终断营养而枯萎。
(2)科学管理草菇的幼蕾是个敏感时期,维持菌床和菇房内较稳定的温度,相对恒定的空气湿度、新鲜的空气和适度的光线是高产稳产的技术关键。出菇期间,棚内的气温以28~32℃为宜,料温以33~35℃为宜,空气相对湿度宜达90%,料含水量65%左右。补水时喷头朝上,雾滴要细,注意水温与棚温一致,以免伤害幼菇。喷水后要通风,不见水汽后再关通风口,要求光线lx为宜。采菇要轻轻扭摘,切忌用力硬拉,以免牵动周围菌丝,丛生菇要一齐采摘,不宜采大留小。
(3)调好ph值堆料前用2%~3%新鲜石灰水泡料,堆好的料ph值要在9左右;采菇后,喷1%的石灰水,以保持料堆ph值在8左右。
(4)防治病虫原料要新鲜、充分干燥、未变质,并在阳光下晒过场地要干净卫生,可预防病、虫、杂菌的发生。堆料时加3%茶饼粉有防治虫害的效果。
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