浇水、施肥、整枝在果实膨大期之前，适当控水。果实进入膨大期之后保证水分供应，浇水要在上午进行。茄子在生长过程中要及时摘除病、老、黄叶和病果，拔除病株。在整枝、打叉时要用浓肥皂水洗手，防止操作时病毒传染。门茄膨大前不能浇水，在门茄长为3～4厘米时，进行第一次追肥灌水，每亩用尿素15公斤、硫酸钾7公斤混合穴施，并配合浇水，浇水量不宜过大。第二次追肥在门茄开始膨大时，每亩用尿素15公斤，两次追肥间隔约10～15天。同时要积极采取保花保果措施，如选用植物激素喷花，促进坐果。
病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的植保方针。露地用频振杀虫灯、黑光灯、双波灯等诱杀害虫。注意轮换用药，严格控制农药安全间隔期，如灰霉病可用50%速克灵粉剂1500倍液，间隔1天使用3次；绵疫病用64%代森锰锌（杀毒矾）粉剂500倍液，间隔3天使用3次；黄萎病、枯萎病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，间隔5天使用2次；蚜虫用22%敌敌畏烟剂400克/亩喷粉，间隔5天使用5次；茶黄螨用10%吡虫琳可湿性粉剂1000～1500涪液，间隔3天使用2次。
采收生长期施过化学农药的，采收前1～2天进行农药残留检测，合格后及时采收，分级包装上市。采收依据：果实茄库下面深浅相间的锯齿形条纹之间距离由宽变窄是采收适期。早采收影响产量，晚采收品质下降，还影响果实生长，但茄秧长势旺时要适当晚采收。采收时间：选择下午或傍晚采收。上午枝条脆，易折断，中午含水量低、品质差。要防止折断枝条或拉掉果柄，最好用修剪果树的剪刀采收。
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